Drinki z ginem – 5 przepisów z Ginem Czysta Odwaga
Gin jest jednym z bardziej wdzięcznych alkoholi do łączenia w koktajlach. Jego bogactwo aromatyczne sprawia, że daje ogromne możliwości tworzenia różnych kompozycji – od lekkich i świeżych po bardziej wyraziste czy deserowe. Z uwagi na swoją aromatyczność gin nie wymaga również zbyt wielu dodatków. Często wystarczy dobra baza i kilka odpowiednio dobranych składników, które zamiast ją przykrywać, podkreślą jej charakter.
Do stworzenia dobrego koktajlu potrzebujemy więc przede wszystkim odpowiedniego ginu, kilku składników i chęci do spróbowania własnych sił za barem. Poniżej prezentuję pięć prostych propozycji, od których można rozpocząć swoją przygodę z miksologią.
Rhubarb Collins
Collins to jedna z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych rodzin koktajli na bazie ginu. Lekkie, kwaśno-słodkie kompozycje przypominające lemoniadę mogą być dodatkowo wsparte aromatycznymi składnikami.
Ja wybrałem Nalewkę Czysta Odwaga Rabarbar, która dobrze podkreśla owocowy charakter koktajlu. W miejsce rabarbaru można użyć również innej owocowej nalewki albo pobawić się konfiturą z domowej spiżarni.
Składniki:
- 30 ml Ginu Czysta Odwaga
- 25 ml Nalewki Czysta Odwaga Rabarbar
- 30 ml soku z cytryny
- 10 ml syropu cukrowego
- 50 ml wody gazowanej
- plaster cytryny
Przygotowanie:
W szejkerze wstrząsam z lodem wszystkie składniki z wyjątkiem wody gazowanej. Następnie zawartość szejkera odcedzam do wysokiej szklanki wypełnionej lodem. Dopełniam wodą gazowaną, delikatnie mieszam i dekoruję plastrem cytryny.
Mirabelle Gin & Tonic
Paradoksalnie G&T nie jest aż tak łatwym koktajlem do przygotowania, jak mogłoby się wydawać. Często zapomina się o jakości produktów, odpowiedniej temperaturze czy proporcjach, a wszystkie te elementy mają wpływ na ostateczny efekt.
Urozmaicanie aromatyczne klasycznego Gin & Tonicu daje bardzo dużo możliwości. W tej wersji użyłem Nalewki Czysta Odwaga Mirabelka, która wprowadza do kompozycji dodatkowy owocowy akcent.
Składniki:
- 30 ml Ginu Czysta Odwaga
- 20 ml Nalewki Czysta Odwaga Mirabelka
- 10 ml soku z limonki
- 80 ml toniku
- zest z grejpfruta
Przygotowanie:
Do wysokiej szklanki lub kieliszka do wina wypełnionego lodem wlewam kolejno wszystkie składniki. Delikatnie mieszam i dekoruję skórką z grejpfruta.
Quince Bee’s Knees
Choć gin często kojarzy się przede wszystkim z lekkimi kompozycjami, doskonale odnajduje się również w koktajlach o bardziej wyrazistym charakterze. Dobrym przykładem jest Bee’s Knees – klasyczne połączenie ginu, cytryny i miodu.
W mojej wersji pojawia się dodatkowo Nalewka Czysta Odwaga Pigwa. Charakter pigwy bardzo dobrze komponuje się z miodem i jednocześnie współgra z ziołowymi aromatami ginu.
Składniki:
- 40 ml Ginu Czysta Odwaga
- 20 ml Nalewki Czysta Odwaga Pigwa
- 20 ml soku z cytryny
- 10 ml syropu miodowego
- zest z cytryny
Przygotowanie:
Dwie części miodu zalewam jedną częścią ciepłej wody i pozostawiam do całkowitego rozpuszczenia. Po wystygnięciu tak przygotowany syrop przechowuję w lodówce.
Do szejkera wypełnionego lodem wlewam wszystkie składniki i mocno wstrząsam. Odcedzam bez lodu do kieliszka koktajlowego i dekoruję skórką z cytryny.
Cherry Alexander
Alexander to rodzina klasycznych koktajli deserowych, które łączy obecność śmietanki i likieru kakaowego. W przypadku braku tego ostatniego można spróbować użyć również likieru kawowego lub kremowego.
Osobiście uważam, że aromat wiśni bardzo dobrze wpisuje się w tę charakterystyczną kompozycję, dlatego w mojej wersji pojawia się Nalewka Czysta Odwaga Wiśnia.
Składniki:
- 20 ml Ginu Czysta Odwaga
- 15 ml Nalewki Czysta Odwaga Wiśnia
- 20 ml likieru kakaowego
- 20 ml śmietanki
- wisienka koktajlowa
Przygotowanie:
Do szejkera wypełnionego lodem wlewam wszystkie składniki i mocno wstrząsam. Odcedzam bez lodu do kieliszka koktajlowego i dekoruję wisienką koktajlową.
Tart Martini
Martini to jeden z najbardziej klasycznych i rozpoznawalnych koktajli na bazie ginu. Jego wytrawny charakter nie każdemu jednak odpowiada, dlatego warto czasem spojrzeć na tę kompozycję z nieco innej strony.
W tej wersji wykorzystuję Nalewkę Czysta Odwaga Aronia, która wnosi charakterystyczną cierpkość, ale jednocześnie delikatnie łagodzi klasyczny profil Martini. Intensywny, rubinowy kolor aronii dodatkowo nadaje całej kompozycji bardzo charakterystyczny wygląd.
Składniki:
- 50 ml Ginu Czysta Odwaga
- 20 ml Nalewki Czysta Odwaga Aronia
- wisienka koktajlowa
Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszam w szklanicy z lodem, a następnie odcedzam do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Dekoruję wisienką.
Od czego zacząć swoją przygodę z koktajlami?
Powyższe receptury są przede wszystkim zachętą do sprawdzenia swoich sił w sztuce komponowania koktajli. Pokazują też, jak różne oblicza może mieć ten sam gin w zależności od tego, z czym go połączymy.
Rabarbar wnosi owocową kwasowość, mirabelka rozwija klasyczne połączenie z tonikiem, pigwa dobrze odnajduje się obok miodu i cytryny, natomiast wiśnia i aronia prowadzą kompozycję w jeszcze innym kierunku.
Można oczywiście eksperymentować z proporcjami i dodatkami, ale warto pamiętać, że w koktajlu nie zawsze więcej znaczy lepiej. Gin sam w sobie jest alkoholem bardzo aromatycznym, dlatego dobrze dobrane składniki powinny przede wszystkim współpracować z jego charakterem, a nie całkowicie go przykrywać.
Najważniejsze pozostają odpowiednie proporcje, jakość użytych produktów i równowaga pomiędzy poszczególnymi smakami. Reszta to już przestrzeń do poznawania miksologii i szukania własnych kompozycji.
18+ Alkohol tylko dla dorosłych. Pij odpowiedzialnie.
Patryk Le Nart
Dyrektor i założyciel Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów, bloga mójbar.pl i eventowego Bar Cateringu.
Prowadzi największy na polskim YouTube kanał o tematyce koktajlowo-alkoholowej.
Sprawuje nadzór programowy nad prowadzonymi w MSBiS zajęciami. Posiada wykształcenie kierunkowe zdobyte w USA i wieloletnie doświadczenie zawodowe w najlepszych lokalach Nowego Jorku.
Od wielu lat sędziuje, współtworzy i prowadzi konkursy barmańskie. Doradza nowopowstającym barowym biznesom oraz pomaga wprowadzać i popularyzować nowe produkty na polskim rynku.